Dicionário Do Doceiro Brasileiro
Escrito inicialmente em 1892, o livro é uma compilação de 940 receitas com foco nos doces, com sua identidade única e ainda assim uma mistura das influências europeias. Nas entrelinhas, vê-se a construção do gosto, do paladar de uma nação formada por autóctones, colonizadores, escravos e imigrantes. O antropólogo Raul Lody, na apresentação, faz uma análise de como o açúcar influenciou a economia e a sociedade brasileiras, realçando a importância da obra como documento histórico identificador de características sociais brasileiras.
Lody, Raul
Raul Lody é antropólogo e pensador da comida e alimentação. Realiza projetos de pesquisa sobre gastronomia no Brasil e no exterior, desde 1978. É autor de mais de 40 livros sobre comida e cultura. Premiado no Gourmand World Cookbook Awards em 2006, 2008, 2010, 2011, 2012, 2014. Criador e curador do Museu da Gastronomia Baiana. Coordenou o Iphan o registro do Ofício das Baianas do Acarajé. |
| ISBN | 9788573599855 |
| Autores | Lody, Raul (Compilador) ; Rego, Dr Antonio José De Souza (Autor) |
| Editora | Senac Sao Paulo |
| Idioma | Português |
| Edição | 1 |
| Ano de edição | 2010 |
| Páginas | 328 |
| Acabamento | Brochura |
| Dimensões | 23,00 X 16,00 |
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